Scacchiatura termine difficile per una operazione indispensabile

La scacchiatura è un’operazione in vigneto indispensabile per avere una vegetazione ed una produzione equilibrata.
Con tale intervento si vanno a diradare i “cacchi” o giovani germogli che risultano “doppi” o “tripli” in corrispondenza della gemma.
In realtà il fenomeno è dovuto a caratteristiche intrinseche del vitigno e alla sua vigoria; infatti, oltre alla gemma principale, germogliamo anche le gemme di controcchio.

Il Dolcetto è tra questi vitigni e bisogna ridurre i germogli sennó si avrebbe una produzione spropositata ed una vegetazione troppo affastellata.
Nella foto si può notare la tipica colorazione rossiccio/violastra dell’apice vegetativo che, già ad occhio, consente di distinguere, facilmente, il Dolcetto da altre varietà.