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Harvest deciding.

24 settembre 2016


And here’s the moment that every winemaker’s been getting ready for for months: deciding when to start the Barbera harvest.

These are the points to bear in mind:
-weather

-number of hectares – and there are quite a few

-manual harvest – for now

-ripeness and balance of acidity/polyphenols.
Personally, this year I’d like to wait a few more days, risking slightly, because the climate, with short showers, cool temperatures and an extensive range between daytime and night time temperatures, could help me draw out that little bit more.
In this harvest there’s no risk of over ripening or slight withering, which would give the Barbera characteristic and notes that I don’t like and aren’t typical of #Nizza.
Being a Libra, I’m an eternal optimist and I’ve never had  problem with waiting, but you haven’t got to overdo things with Barbera because it has a tight bunch and a skin which isn’t as thick as a Cabernet or a Merlot.
And I still remember the second part of the 1991 harvest: 7 days of constant rain.

Ed eccoci al momento che ogni vignaiolo agogna per mesi: decidere quando iniziare a vendemmiare la Barbera. 

Questi sono i punti da tenere in conto:
-meteo

-ettari che non sono pochi

-vendemmia manuale, per ora

-maturazione ed equilibrio acidità / polifenoli.
La mia personale voglia, quest’anno, sarebbe di aspettare ancora qualche giorno, rischiando un po’, ma il clima, brevi piogge con temperature fresche e tanta escursione notte/giorno, mi potrebbe aiutare nel tirar fuori qualcosa in più. 
In questa vendemmia non c’è rischio di andare in surmaturazione o leggero appassimento che darebbero alle Barbera note e caratteristiche che non mi piacciono e non sono tipiche di #Nizza.
Per me aspettare non è mai stato un problema essendo una bilancia quindi un eterno ottimista ma non bisogna esagerare con la Barbera perché ha un grappolo compatto ed una buccia non così spessa come un Cabernet o un Merlot.
E poi ricordo ancora bene la 2a parte della vendemmia 1991: 7gg di pioggia consecutiva.

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