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Barbera and Nizza tasting from barrel

9 dicembre 2016

​We’re tasting the 2015 Barbera that have been ageing in wood for over 11 months. 2015 was a fantastic year and it gave us very concentrated wines high in polyphenols, and this means that we need to rack them to put them in clean wood and supply them with extra oxygen. This is the work we’ll be doing between Christmas and New Year, which is the perfect time for certain operations in the cellar, because there are fewer visitors and tastings.


Si assaggiano le Barbera 2015 che stanno affinando in legno da oltre 11 mesi. Siccome l’annata 2015 è stata strepitosa e ci ha regalato vini molto concentrati e molto dotati di polifenoli, bisognerà travasarli per ‘metterli sul pulito’ e fornire con il travaso dell’ossigeno supplementare. Ecco il lavoro da organizzare tra Natale e Capodanno periodo perfetto per certe operazioni di cantina perché piu tranquillo nelle visite in azienda e nelle degustazioni.

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